排骨炖酸菜

久しぶりの

｢排骨炖酸菜pai gu den suan cai/ﾊﾟｲｸﾞｰﾄﾞｩﾝｽｧﾝﾂｧｲ｣

長時間煮込むため、休みの日しか作れません

(圧力鍋で短時間でもいいけど長時間煮ると何か美味い)

･豚スペアリブ肉

･酸菜(中華食材店から購入した白菜の塩漬け発酵したもの)

･ゆで卵

･じゃがいも

･ネギ

･茄子

･アスパラ

･豆鼓

･岩塩(普通の白い塩でもOK)

春雨入れたりする場合もあるけど、必須ではなく

我が家でやるときは入れないことが多いです。

麺で食べてもいいし、ごはんで食べてもいい

酸菜の酸味が肉のこってり感を中和してくれて

なんぼでも食べられる(笑)
ちょっと冷える夜は美味しく食べられて良いね(*´ω`*)