排骨扽酸菜、再び

寒くなってるので排骨扽酸菜を再び！
(写真は仕込み中なので、まだお肉が赤い)
こうも寒いと、ご飯も通常のおかずだと
食べてて冷えるし温まりにくいので
｢排骨扽酸菜(パイグードゥンスァンツァイ)｣が最適

鍋料理はやっぱり身体が温まっていいね(*´ω`*)
中華料理の1つではあるけど日本方式で
今回香辛料は殆ど入れず、塩と昆布だしメインで
作ったタイプです
本当はこういう時期こそ香辛料てんこ盛りで
漢方薬のように身体の内から温まるのがいいけど
急な思いつきからの仕込みだったため
一緒に入れると良いものなど全く準備出来てなくて

後日具材をあらかた食べ終えた頃には
おじやというかお粥にして食べて終わり
豚骨から出たエキスがスープを美味しくして
酸菜の酸味と相まって脂っこくないし
それがお米に入るので最高しかないでしょ？(笑)

今回寒いの長めだから風邪引かないようにしないと

温かいご飯大事！