先日コストコでクロテッドクリームの瓶を
2種類(量違い)を見たけど買わずに帰宅し
今だに｢買えばよかった｣と微後悔中
(見た時に｢カロリー高そう｣だと買わなかった)
そこでパンに乗せて食べる乳製品を得るべく
カッテージチーズにすることに！
しかしどう見ても制作過程はコロナ禍に
牛乳消費で流行った『蘇(そ)』と同じです
鍋で牛乳を煮ながら、小さじ1レモン汁入れるだけ
(お酢などでも代用可能)
パンに乗せる想定なので岩塩を振ったけど
甘くしてスイーツにする事も出来ます
結局、モロモロになった牛乳を水分が飛ぶまで
煮詰めたのが『蘇(そ)』
水分が有る状態で集めて絞り固めたのが
『カッテージチーズ』
厳密には違うのかもだけど
家でできる範囲ではほぼ同じ物です
クロテッドクリームも、カッテージチーズも
乳脂肪分の塊みたいなものなので
(市販牛乳からのカッテージチーズの方が低脂肪)
カロリー気にして買わなかった割に
食べるんかいって話しなんだけど(笑)
パンに塗たり乗せたりして美味しかったです
一旦今日はカッテージチーズで誤魔化したけど
次見かけたら買ってるかもしれんね(小を)
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