排骨炖酸菜

また寒くなってきてるので、久しぶりに

排骨炖酸菜(pai gu dun suan cai)ぱいぐー どぅん すあん つぁい

しました‎⁽⁽٩(๑˃̶͈̀ ω ˂̶͈́)۶⁾⁾

※写真はスープ少なめだけど鍋はスープ多めです

スペアリブ肉と、中国東北部の漬物「酸菜」の煮込み家庭料理

香辛料以外は塩と水入れて煮るだけでめっちゃ簡単！

(事前にB氏が肉の脂身を外す下処理はしてた)

酸菜は白菜を塩漬け発酵させたもので酸味があるため

お肉と煮ると酸味がお肉を柔らかくしてくれるし

コッテリ感を中和してくれて食べやすくなります

ご飯との相性も良いけど、麺を入れて食べるのもめちゃ美味い(*´ω`*)

春雨を一緒に煮込んでる場合もあるけど、うちは2日目に

大抵麺で食べたりするので入れない場合が多いかな

手抜き料理じゃないんじゃよ(笑)

日本で食べられる機会が少ない(店がない)タイプの中華料理！