昨夜B氏が｢花巻食べたいな～｣と言うので
昼仕事始まるまでにやりましたよ、花巻の生地作り。
でも結果から言うと失敗でした。
花巻は生地に酵母を入れて発酵させる必要があり
発酵を強める砂糖と、ヨーグルトから出るホエイも混ぜ
いずれも必要量投入し、こねて暖かいところに置いてたけど
ヨーグルトの発酵のように上手く行かず。
思ったほど生地が膨らまない→オーブンの発酵モード利用で
やっと少し膨らんだ程度と、そもそもがダメで
出来上がった花巻はふわふわには遠い出来上がりとなりました
次寒い時期にやる時は積極的にオーブンの発酵機能を利用し
しっかり膨らませてからやろうと思います。
生地の味は良かったんだけどな～
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