鶏とキノコ煮込み

モンゴルから来てるおねえちゃんが

大好物の鶏とキノコの煮込みしてくれた～！

これは留学時代の思い出の味

脂っこい肉料理が多いなか、少し落ち着いた

味の料理を探してた時に出会った料理

実際には油っ気は有る料理だけど

豚や牛、羊のようなこってりとは違うので

物凄く美味しく感じた思い出

塩や醤油で味付けし香辛料少なめで

(唯一入ってると言ったらネギとニンニクだけ)

日本人の口にも馴染みやすいです

これをわざと大皿で頼んで残し、お持ち帰りし

翌日これでご飯を炊いた時の旨さよ…

鶏ラーメンしてもいいし、うどんでもOK

炊き込みご飯が一番相性いいと思ってて

そんな思い出いっぱい詰まった料理は

簡単な作りだけど日本に帰ってから上手く出来ず

それがまさか今我が家にあるなんて！

ねえちゃんは｢沢山作って冷凍したら｣と言うけど

餃子やらシャルビンやら入れることを思うと

多分入れる所ないんよね…

こればっかりは今回出来上がる過程を見たので

記憶を頼りにまた自分でも作るしか無いね

鶏肉に限っての話しらしいけど、ねえちゃん曰

｢最初に塩を入れたら肉が固くなる｣らしい

豚や牛は先に入れるといいのに不思議

なので一通り火が通りお湯を入れて沸かす時に

(水ではなくお湯が良いと言ってた)

塩や醤油をいれるのが良いそうです

1個料理の知恵を手に入れた！

食べる直前に春雨の代わりにマロニーを入れて

チュルチュルしながら頂きます(*´ω`*)

味見したけど最高だった…控えめに言って天国

茶色い料理=最高の幸せ