外国のお米を攻略

ジワジワとお米が買いやすい価格になってきました

それと同時に日本のお米と同じ系の海外産のものも増え

家族が｢どうかな？｣と買ってきたのを炊いてみました

<忖度無しデータ>

お米→台湾産 5kg3,700円

計量→5合

水量→5合+ラインを少し超える程度

炊き方→通常の白米用(水蒸気あり)

内容→お米、水、料理酒少々、みりん少々

<結果>

炊く前のお米の粒は、色･大きさ･形共に日本と一緒

炊きあがり混ぜる前の見た目は、日本のお米より

白く見えました

一口味見すると甘みは日本のと同じで美味しい！

ただ、5合に対して5合分の水量より多くしたけど

気持ちパサツキを感じます

もう少し水分を多くすれば今後炊き上がりは

変わるかもしれないし、1匙油をいれると艶もUPしそう

これは炊き方次第かなぁ？

このパラッとした感じは炒飯と相性がいいので

実際炒飯したらめっちゃパラパラの炒飯になりました

これ日本のお米だと油加減がうまくいっても

お皿に盛る時、少しペタッとした感じが出てしまう

その問題点を払拭できるようなパラパラ感が爽快でした(笑)

逆に言うとおにぎりには向かないかもしれない

このあたりの食感は、結構好みが分かれそうだなぁ
硬め炊き/柔らかい炊きが好きな人がいるみたいに

実際硬めが好きな家族からは好評でした

同じ品種なのかもしれないけど、同じ軟水だったとしても

吸い上げた土壌の水分栄養具合は国によって違うだろうし

味は今日既に美味しかったので、相性の良い炊き方にすれば

なんかもっと美味しくなりそうなポテンシャルの高さでした

0.5合もち米を入れる？米油も入れてみたい

昔は海外のお米ってパッサパサで扱いが難しかったけど

今はすごく美味しくなってて農家さんの努力を感じた
焼き飯やパエリアみたいな一手間かけるタイプじゃなく

普通に炊飯器のボタンポチっと押すだけで完結したいから

このお米5kg食べ終わるまで色々追求してみたいです！